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Poisson sauce haricots : un plat savoureux et facile à réaliser
Feb
Si vous cherchez un plat facile à préparer et délicieux à savourer, essayez cette recette de poisson sauce haricots. C’est une recette typique de la cuisine chinoise de Tahiti, qui allie les saveurs du poisson, de la sauce haricots, de l’oignon vert et du gingembre. Suivez les étapes de préparation et de cuisson pour réaliser ce plat en seulement 30 minutes.
Ingrédients pour 4 personnes :
- 4 darnes de poisson (type “mahi-mahi”, coryphène) ou 2 à 3 poissons entiers selon leur taille (carangue, ou rouget)
- 6 bulbes d’oignon vert hachés finement
- 1 doigt de gingembre épluché et découpé en bâtonnets très fins (facultatif)
- 3 cuillères à soupe de sauce haricots
- 1 pincée de sel (facultatif) et de poivre
- 4 à 5 cuillères à soupe d’huile
Préparation :
- Faire des entailles sur chaque côté du poisson et disposer les darnes dans un plat creux allant au bain-marie.
- Dans un bol, mélanger les oignons verts hachés, le gingembre en bâtonnets, la sauce haricots, le sel (facultatif) et le poivre.
- Enduire les morceaux de poisson avec cette préparation et verser sur le tout 4 à 5 cuillères à soupe d’huile.
- Porter à ébullition l’eau du bain-marie avant de déposer le plat de cuisson sur le support.
- Couvrir et laisser cuire à grand feu pendant 10 à 15 minutes (selon l’épaisseur des darnes et des poissons).
- Après la cuisson, parsemer le plat avec les tiges d’oignon vert hachées.
Conseil :
Il est important de ne pas dépasser le temps de cuisson, qui doit être au plus juste, pour que la chair du poisson reste moelleuse. Si elle est trop cuite, elle peut devenir sèche et dure.
Variante : Vous pouvez remplacer les darnes de poisson par des crevettes, selon vos préférences.
FAQs :
Oui, vous pouvez remplacer la sauce haricots par de la sauce soja, de la sauce hoisin ou de la sauce aux huîtres, par exemple.
Il est préférable de cuisiner ce plat au bain-marie pour éviter que la préparation ne brûle, mais si vous n’avez pas de bain-marie, vous pouvez utiliser une cocotte-minute ou un wok.
Vous pouvez conserver les restes de ce plat au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours maximum.
Conclusion :
La recette de poisson sauce haricots est un plat facile à préparer, savoureux et sain. Elle est idéale pour un déjeuner ou un dîner
