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La recette traditionnelle tahitienne : Mape grillés au feu de bois
Apr
| Difficulté | Temps de réalisation | Temps de préparation | Temps de cuisson | Calories par portion | Macronutriments |
|---|---|---|---|---|---|
| 5/5 étoiles (très facile) | 1 heure | 15 minutes | 45 minutes | 200 kcal | 3g lipides, 15g glucides, 4g protéines |
Découvrez la cuisine traditionnelle tahitienne avec cette délicieuse recette de Mape grillés au feu de bois. Le Mape, également connu sous le nom de châtaignier tahitien, est un arbre emblématique de la Polynésie française. Dans cet article, nous vous présenterons la recette de Mape grillés au feu de bois, un plat typique de la culture tahitienne qui ravira vos papilles.
Qu’est-ce que le Mape ?
Le Mape, ou châtaignier tahitien, est un grand arbre qui peut atteindre jusqu’à 30 mètres de hauteur et 1,50 mètre de diamètre. Le fruit du Mape est une amande charnue qui se consomme après cuisson. Il est d’abord vert, puis jaune et enfin mauve lorsqu’il est mûr.
L’importance du Mape dans la cuisine tahitienne
Le Mape est un ingrédient très apprécié dans la cuisine tahitienne. Il est souvent utilisé pour réaliser des plats traditionnels, comme les Mape grillés au feu de bois. Cette recette simple et savoureuse est un incontournable des repas en famille ou entre amis en Polynésie française.
Ingrédients
Pour 4 personnes :
- 8 Mape frais et mûrs
Préparation des Mape grillés au feu de bois
Allumage du feu
Allumez un feu de bois de manière à cuire vos Mape au moment où il n’y aura plus que les braises.
Cuisson des Mape
Posez vos Mape sur les braises lorsqu’elles sont bien chaudes.
Retournement des Mape
Remuez vos Mape régulièrement pour qu’elles grillent uniformément.
Vérification de la cuisson
Les Mape sont cuits lorsque la peau devient noire et braisée.
Épluchage des Mape
Il ne vous reste plus qu’à éplucher les Mape avant de vous régaler.
Dégustation des Mape grillés au feu de bois
Savourez vos Mape grillés au feu de bois bien chauds, accompagnés d’une salade de fruits tropicaux ou d’un plat de poisson cru à la tahitienne.
Accompagnements pour les Mape grillés au feu de bois
Les Mape grillés au feu de bois peuvent être servis avec divers accompagnements, tels que des légumes grillés, des salades fraîches, ou des plats à base de poissons ou de viandes.
Variantes de la recette
Vous pouvez également préparer les Mape en les faisant cuire à la vapeur, au four, ou en les faisant bouillir. Chaque méthode de cuisson apportera une texture et une saveur différentes à votre plat.
9. Conservation et réchauffage des Mape grillés au feu de bois
Les Mape grillés se conservent bien au réfrigérateur pendant quelques jours. Pour les réchauffer, vous pouvez les passer au four à basse température pendant quelques minutes, ou les réchauffer à la vapeur.
10. Les bienfaits des Mape pour la santé
Le Mape est riche en fibres, en vitamines et en minéraux. Il est également faible en calories et en matières grasses, ce qui en fait un aliment sain et nutritif.
11. Anecdotes et histoire autour du Mape
Le Mape est un arbre très important dans la culture tahitienne. Ses feuilles étaient autrefois utilisées pour nourrir les chevaux, ce qui a entraîné la destruction de nombreux arbres à Tahiti.
12. La culture tahitienne et la cuisine au feu de bois
La cuisine au feu de bois est une tradition ancestrale en Polynésie française. Les Tahitiens apprécient particulièrement les saveurs fumées et grillées qu’apporte cette méthode de cuisson à leurs plats.
13. Autres recettes tahitiennes à découvrir
Si vous avez aimé cette recette de Mape grillés au feu de bois, nous vous invitons à découvrir d’autres recettes tahitiennes, comme le poisson cru à la tahitienne, le poulet fafa, ou les beignets de banane.
14. Conclusion
La recette de Mape grillés au feu de bois est une excellente façon de découvrir la cuisine traditionnelle tahitienne. Simple et savoureuse, cette recette ravira à coup sûr vos papilles. N’hésitez pas à la partager avec vos proches et à l’essayer lors de vos prochains repas en plein air.
15. Questions fréquemment posées
- Qu’est-ce que le Mape ?
Le Mape est un arbre emblématique de la Polynésie française, également connu sous le nom de châtaignier tahitien. Le fruit du Mape est une amande charnue qui se consomme après cuisson.
- Comment choisir des Mape frais et mûrs ?
Choisissez des Mape dont la peau est de couleur jaune, signe qu’ils sont bien mûrs. Ils doivent être fermes au toucher, sans taches ni moisissures.
- Peut-on préparer les Mape d’une autre manière que grillés au feu de bois ?
Oui, les Mape peuvent également être cuits à la vapeur, au four ou bouillis. Chaque méthode de cuisson apporte une texture et une saveur différentes à votre plat.
- Comment conserver les Mape grillés au feu de bois ?
Les Mape grillés se conservent bien au réfrigérateur pendant quelques jours. Pour les réchauffer, vous pouvez les passer au four à basse température pendant quelques minutes, ou les réchauffer à la vapeur.
- Quels sont les bienfaits des Mape pour la santé ?
Le Mape est riche en fibres, en vitamines et en minéraux. Il est également faible en calories et en matières grasses, ce qui en fait un aliment sain et nutritif.
