Le poisson cru à la chinoise comme à Tahiti – Comment préparer cette délicieuse recette chez vous

Le poisson cru à la chinoise est un plat classique de la cuisine chinoise à Tahiti connu pour sa fraîcheur et sa saveur. C’est un plat facile à préparer et qui convient à tous les goûts. Dans cet article, nous allons vous montrer comment préparer un délicieux poisson cru à la chinoise et vous donner toutes les informations dont vous avez besoin pour le préparer chez vous.

Qu'est-ce que le poisson cru à la chinoise ?

Le poisson cru à la chinoise est un plat de poisson frais mariné dans un mélange de jus de citron, de sucre et d’ail. Les légumes tels que la carotte, le navet, l’oignon, la tomate et le concombre sont coupés en petits morceaux et mélangés avec le poisson mariné. Le plat est servi frais et est souvent accompagné de riz blanc.

Les ingrédients nécessaires pour la préparation du poisson cru à la chinoise

Pour préparer le poisson cru à la chinoise, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

Les ingrédients pour préparer le poisson cru à la chinoise

  • 600 g de thon blanc frais ou d’autres variétés de poisson gras et à la chair tendre ;
  • 1 carotte râpée ou découpée en bâtonnets très fins ;
  • 1 gros navet râpé ou découpé en bâtonnets très fins ;
  • 1 petit oignon à émincer ;
  • 1 à 2 tomates coupées en dés ;
  • 1 petit concombre émincé ;
  • 2 gousses d’ail et 4 bulbes d’oignons verts à hacher finement ;
  • 5 beaux citrons verts ;
  • Sel ;
  • 2 cuillères à soupe de sucre blanc ;
  • Huile ;
  • Gingembre frais ou quelques fines lamelles de gingembre ;
  • Coriandre fraîche ;
  • Lait de coco (facultatif).

Comment préparer le poisson cru à la chinoise

La préparation du poisson cru à la chinoise est simple et rapide. Voici les étapes à suivre pour préparer ce plat délicieux :

  • Coupez le poisson en dés ou en morceaux de 1 cm d’épaisseur ;
  • Salez les morceaux de poisson et arrosez-les avec 4 cuillères à soupe d’huile pour éviter que le poisson ne cuise trop au contact du jus de citron ;
  • Dans un bol, pressez les citrons verts pour obtenir 1/2 bol de jus de citron. Ajoutez une pincée de sel, 2 cuillères à soupe de sucre blanc et le hachis d’ail ;
  • Versez la moitié du jus de citron dans le poisson préalablement huilé et l’autre moitié dans les légumes préparés ;
  • Versez tous les légumes dans le plat de poisson et mélangez le tout délicatement ;
  • Ajoutez en dernier le hachis d’oignons verts et rectifiez l’assaisonnement si besoin ;
  • Si vous le souhaitez, ajoutez un filet

La cuisine chinoise à Tahiti ?

La cuisine chinoise de Tahiti est un héritage de la communauté Hakka originaire de la région de Canton qui s’est installée à la fin du XIXe siècle. Au fil du temps, elle s’est adaptée aux influences culturelles des populations européennes et tahitiennes, pour finalement devenir une partie intégrante de la tradition culinaire locale. La cuisine chinoise de Tahiti est donc le fruit d’un mariage réussi entre différentes cultures culinaires, et elle est aujourd’hui une véritable richesse gastronomique pour les habitants de l’île et les touristes.

Pour aller plus loin

Si vous souhaitez en savoir davantage sur la culture chinoise en Polynésie française, nous ne pouvons que vous conseillez l’ouvrage ” Tinito ” paru au vent des îles. 

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