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Canard aux tamarins : Recette facile pour les amateurs de cuisine asiatique
Mar
Si vous êtes un amateur de cuisine chinoise de Tahiti, vous devez absolument essayer cette délicieuse recette de canard aux tamarins. Cette recette facile à préparer ne nécessite que quelques ingrédients de base et est parfaite pour un dîner en famille ou entre amis. Voici comment préparer cette recette de canard aux tamarins :
Ingrédients
- 1 canard à cuire en entier
- 7 prunes aigres-douces (conservées dans un flacon)
- 3 c. à soupe de sauce tomate en boîte
- Huile juste suffisamment pour faire dorer le canard
- Sauce soja vieille
- 1/2 bol de vinaigre blanc d’alcool
- 2 à 2 1/2 c. à soupe de sucre blanc
- 4 à 5 gousses d’ail hachées finement
- 4 c. à café de fécule
- Eau
Préparation
- Enduire le canard avec de la sauce soja vieille. Dénoyauter les prunes aigres-douces et réserver.
- Préparer la sauce en mélangeant le vinaigre blanc d’alcool avec le sucre blanc et y ajouter les gousses d’ail hachées finement et la fécule. Réserver.
- Faire chauffer de l’huile dans un fait-tout. Lorsque l’huile est bien chaude, faire dorer le canard sur toutes ses faces. Jeter ensuite l’huile de cuisson et verser 2 bols d’eau dans le fait-tout.
- Déposer les prunes dénoyautées autour du canard et laisser mijoter pendant 50 minutes en prenant le soin de retourner le canard toutes les 10 minutes. Veiller régulièrement au niveau de l’eau de cuisson.
- À la fin de la cuisson, retirer le canard du fait-tout et l’égoutter avant de le découper en petits morceaux. Réserver.
- Délayer la sauce préparée précédemment et la verser dans le jus de cuisson, toujours sur le feu. Ajouter la sauce tomate en boîte et laisser mijoter pendant 5 minutes en remuant régulièrement jusqu’à ce que la sauce s’épaississe et prenne une belle coloration orangée. Rectifier l’assaisonnement si nécessaire.
- Napper les morceaux de canard avec la sauce aigre-douce et servir avec le reste de la sauce dans une saucière ou un bol à part.
Conseils pour la préparation
- Avant de faire cuire le canard, assurez-vous que le fait-tout est bien chaud pour éviter que la viande ne colle au fond.
- Si vous ne trouvez pas de prunes aigres-douces en flacon, vous pouvez les remplacer par des prunes fraîches que vous aurez préalablement coupées en deux et dénoyautées.
- Pour une sauce plus liquide, vous pouvez ajouter un peu plus d’eau en fin de cuisson.
- Cette recette peut être préparée à l’avance et réchauffée au four avant de servir.
Conclusion :
En conclusion, cette recette de canard aux tamarins est un vrai délice pour les amateurs de cuisine asiatique. La combinaison de saveurs aigres-douces est parfaitement équilibrée et donne une touche d’originalité à ce plat traditionnel. De plus, la recette est facile à préparer et ne nécessite que peu d’ingrédients de base. Vous pouvez facilement la personnaliser selon vos goûts en ajoutant d’autres épices ou en modifiant la quantité de sucre ou de vinaigre. Alors n’hésitez pas à essayer cette recette chez vous et régalez-vous avec votre famille et vos amis !
