La recette chinoise de poisson vapeur aux aromates : Poisson nature aux saveurs polynésiennes.

La cuisine est un art qui offre une diversité de plats à travers le monde. La recette du poisson cru aux aromates : Poisson nature aux aromates est une préparation simple, rapide et pleine de saveurs. Le poisson est cuit au bain-marie, une technique de cuisson douce qui permet de garder la chair du poisson moelleuse et tendre. Les arômes de l’oignon vert et du gingembre frais apportent une touche de fraîcheur et de piquant. Cette recette est idéale pour les amateurs de poisson, les gourmets et les personnes qui cherchent une alternative saine aux plats gras et lourds.

Vous pouvez trouver du poisson de qualité au marché de Papeete ou en grande surface. De plus en plus de grande surface et de super marché proposent des poissons de lagons, du mahi mahi, et du paru. N’hésitez donc pas à réaliser cette recette si vous en voyez. 

Voici quelques éléments à prendre en compte pour identifier qu’un poisson est frais : 

• Les yeux : les yeux du poisson doivent être brillants et clairs, pas ternes ni trouble. Les pupilles doivent être noires, pas blanchâtres.

• Les branchies : les branchies doivent être rouges vives et brillantes, pas brunâtres ou jaunâtres.

• L’odeur : un poisson frais sentira l’océan, mais pas de façon désagréable. Si l’odeur est forte, ammoniacale ou désagréable, c’est un signe que le poisson n’est plus frais.

• La texture : la chair du poisson doit être ferme et rebondie, pas molle ou visqueuse.

• Les écailles : les écailles du poisson doivent être brillantes et bien adhérentes à la peau. Si les écailles sont opaques, cela peut être un signe que le poisson n’est plus frais.

Si vous achetez un poisson entier, assurez-vous également que les ouïes et les yeux sont clairement visibles, signe que le poisson n’a pas été nettoyé il y a trop longtemps.